Cuánto cobrar por postres caseros sin perder plata

Guía para definir el precio de tus postres caseros: errores comunes, cómo calcular tu margen y cómo subir precios cuando suben los insumos.

Vender postres desde casa puede ser un buen negocio, pero solo si tus precios cubren todo lo que pones. Estos son los errores más comunes y cómo evitarlos.

Error 1: copiar el precio de otra persona

Esa persona puede comprar más barato, usar otros ingredientes o simplemente estar perdiendo plata. Tu precio tiene que salir de tus costos.

Error 2: contar solo los ingredientes

El empaque, tu tiempo, el gas y la luz también son costos. Si no los incluyes, tu "ganancia" es en realidad tu sueldo… o menos.

Error 3: no subir precios cuando suben los insumos

Cuando suben los huevos, la mantequilla o el azúcar, tu ganancia se achica sin que te des cuenta. Revisa tus costos al menos una vez al mes.

Cómo definir tu margen

El margen es lo que agregas sobre el costo. Muchos emprendimientos usan entre 50% y 150% según el producto, la zona y el tipo de cliente. Empieza con un número, mira cómo responden tus clientes y ajusta.

Precio = costo por porción × (1 + margen)

Pedidos grandes

Para pedidos de 30, 50 o 100 unidades, calcula el costo total del pedido y tu lista de compras antes de dar el precio. Si haces descuento por volumen, asegúrate de que el precio siga por encima de tu costo.